広島市流川の和食「日本を食す 引算」接待・会食、記念日ディナーに人気
新型コロナウイルス
感染予防対策について
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
- 店内アルコール消毒
- 店内の換気
- 店内に消毒アルコールの設置
- スタッフのマスク着用
- うがい手洗い徹底
- 周りの方との距離の確保
- お客様へのアルコール消毒と
検温のお願い
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、
お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
広島市中区流川町、胡町電停から程近くの和食割烹
「日本を食す 引算（ニッポンヲショクス ヒキザン）」。
当店では、日本ならではの魅力である“四季”と共に
移り変わる旬の食材を用い、
目でも愉しめる少量多種のコースをご提供しております。
調理の美学として「洋食は足し算、和食は引き算」と
世間で言われるように、余計な手は加えず、
素材の持ち味だけを引き立てるのも、
日本の伝統を大切にする私の信念の一つです。
春夏秋冬でその表情を変える、
驚きと感動に溢れるお料理。
記念日や接待、デートなど特別な
ひとときに華を添える和の空間。
全てにおいて非日常的な愉しさを
感じていただけるよう努めております。
お客様の“本当に食べたいもの”だけを
お届けするために、
様々なご要望にも持てる技術の粋を
尽くしてお応えいたしますので、
何なりと気軽にお申し付けくださいませ。
- コースの幕開けを告げる“季節の八寸”。
四季折々の花や草木をあしらった、
目でも愉しめる絢爛優美な一皿です。
当店のコースには決まったお品書きはございませんが、
こちらは必ず最初にお出ししております。
その日仕入れた山菜や鮮魚など、
旬の食材を少しずつ小鉢で堪能しながら、
季節の訪れを感じてみてください。
“伊勢海老のフカヒレ餡かけ”や
“ズワイ蟹と鱧の土佐酢ジュレ”など、
相性の良い高級食材同士を掛け合わせた
一品もご好評いただいております。
それぞれが持つ旨味の相乗効果により生まれる、
贅沢な味わい。
職人の繊細な技が活きた、とっておきのお料理です。
お食事と共に、ぜひ全国津々浦々の
日本酒もお愉しみください。
店主厳選の銘酒は、
広島の地酒も含めて50種類以上。
その時季、その時に美味しいと思える銘酒と
一緒に味わうお料理は、
きっと格別なものになることでしょう。
※＋2,500円（税込み）で日本酒付きの
90分飲み放題もご用意できます。
ワインも和食との相性を考えて、
国内で造られたものを厳選。
葡萄の名産地・山梨を中心に、
全国のワイナリーから集めた一本は、
その土地の風土が如実に表れております。
ぜひ味わいの違いを感じてみてください。
お飲み物一覧
※価格は全て税込みです。
鶯色を基調とした店内は和の趣に溢れます。
お席は、グループでのお食事に最適な
ボックス型の個室をはじめ、
少人数から最大12名様まで対応可能な
掘りごたつのお座敷、
お料理が仕上がってゆく様子を眺められる
カウンターをご用意。
接待の会食や記念日デートなど、
シーンや人数に合わせてご利用ください。
忙しない日常を忘れられるような
落ち着きのある雰囲気に、
きっとお連れ様との会話にも
花が咲くことでしょう。
- 店名
- 広島市流川の和食割烹
日本を食す 引算（ニッポンヲショクス ヒキザン）
- ご予約・
お問い合わせ - 082-207-1712
（090-1184-9205）
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
- 住所
- 〒730-0028
広島県広島市中区流川町2-24 蔵ビル2F
- アクセス
- 広島電鉄「胡町電停」から徒歩2分
- 営業時間
- 18:00～24:00
インボイス登録店
- 定休日
- 日曜日（日曜日が祝日の場合は月曜日）
- 駐車場
- 無し
- 総席数
- 24席（テーブル5席、カウンター7席、お座敷12席）
- 貸し切り
- 不可
- クレジット
カード - 可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,Discover）
- 電子マネー
- 不可
- 【ご予約のキャンセルについて】
- キャンセルは2日前までにお願いいたします。
当日のキャンセルは、
以降のキャンセルの場合は、
キャンセル料としてお1人様5,000円いただきます。
5名様以上の場合は、
期間に関係なく、
キャンセル料としてお1人様5,000円いただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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